Røgede Makreller

[Frøslev]

Var lige ude og afprøve mit makrelgarn.
Ikke uden succes synes jeg. Der var 25 styks i.
Havde heldigvis en flamingokasse med is i, med ud på fjorden, da makreller er utroligt sarte. De skal absolut på is så hurtigt så muligt. Da de ellers lynhurtigt bliver bløde.
Så jeg lagesaltede 10 stykker af dem i 18 timer.
Tørrede dem i smokeren i to timer.
1 times røg ved 80 grader med hætten på klem.
2 timers røg ved 60 grader.
Ca. 30 minutter ved ca. 50 grader.

Og de smager bare fuldstændigt fantastisk.

Klaus

Undskylder at billederne vender lidt sjovt. Hvis man klikker på dem vender de rigtigt.

[JBI]

Det ser altså rigtig godt ud det der