Holdbarhed på BBQ sauce

[LasseT]

Jeg har langt om længe fundet frem til en - mildest talt - super lækker hjemmelavet BBQ sauce, som jeg ville lave en portion af og hælde på flaske. Hvordan afgør jeg holdbarhedsdato på sådan noget?

Saucen består udelukkende af eddike, sød sennep, sukker og tørrede krydderier som koges ind. Er det sikkert at antage at selvom ting blandes, så kan saucen holde sig indtil sidste salgsdato på én af tingene overskrides? Bør man tilsætte atamon og evt. vakumpakke det?

[John.N]

Jeg har alt mit BBQ souce i plas og glas flasker og det holder fint i min 3 mdr vis alså det for lov til at blive i flaskerne så længe

[LasseT]

Tilsætter du atamon eller lignende John?

[John.N]

Skolder bare flaskerne

[LasseT]

Tak. Det vil jeg prøve!

[BjarneB]

Sidste salgsdato på en hjemmelavet BBQ-sauce?????
Er det noget Du selv fremstiller, eller noget som sælges som hjemmelavet?

[JBI]

Er det noget Du selv fremstiller, eller noget som sælges som hjemmelavet?

Umiddelbart lyder det som hjemmelavet, og det er ikke nemt at sætte en holdbarhedsdato da det især afhænger af hvor tit du har låget skruet af (tilsætter frisk ilt)
Samt at de skeer, knive mv. du evt. bruger til at tage det op med skal være helt rene (gerne sterile).
Har skeen f.eks ved en fejltagelse lagt på karkluden inden du skruer låget af og graver, så går der ikke mange dage før du har et fint grønt muglag på overfladen - og det er underordnet om du så har tilsat en hel deciliter atamon eller lign.

[BjarneB]

Som udgangspunkt laver og bruger du det du skal bruge og kasserer resten. Der er ingen grund til
at udsætte hverken familie, venner eller dig selv for noget som helst.

[John.N]

Som udgangspunkt laver og bruger du det du skal bruge og kasserer resten. Der er ingen grund til
at udsætte hverken familie, venner eller dig selv for noget som helst.

Det er da helt ud i luften at smide det ud
Jeg har min BBQ Sauce i sådan nogle flasker her der holder de fint i 3 mdr og der kommer det ikke i kontakt med noget andet bla skeer knive osv
Det er der absolut ingen fare ved

[JBI]

Smart at have det i en form for tube. for da er du helt uden om problemet med baktusser fra skeer og knive.