Holdbarhed på BBQ sauce

Fødselsdagshilnser, snik snak af diverse art og bare en hyggekrog

Holdbarhed på BBQ sauce

Indlægaf LasseT » 26. apr 2014, 13:16

Jeg har langt om længe fundet frem til en - mildest talt - super lækker hjemmelavet BBQ sauce, som jeg ville lave en portion af og hælde på flaske. Hvordan afgør jeg holdbarhedsdato på sådan noget?

Saucen består udelukkende af eddike, sød sennep, sukker og tørrede krydderier som koges ind. Er det sikkert at antage at selvom ting blandes, så kan saucen holde sig indtil sidste salgsdato på én af tingene overskrides? Bør man tilsætte atamon og evt. vakumpakke det?
LasseT
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 45
Tilmeldt: 3. aug 2013, 10:55
Geografisk sted: Søndersø

Re: Holdbarhed på BBQ sauce

Indlægaf John.N » 26. apr 2014, 13:55

Jeg har alt mit BBQ souce i plas og glas flasker og det holder fint i min 3 mdr vis alså det for lov til at blive i flaskerne så længe
John.N
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 177
Tilmeldt: 20. dec 2011, 17:34
Geografisk sted: fårevejle

Re: Holdbarhed på BBQ sauce

Indlægaf LasseT » 26. apr 2014, 15:19

Tilsætter du atamon eller lignende John?
LasseT
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 45
Tilmeldt: 3. aug 2013, 10:55
Geografisk sted: Søndersø

Re: Holdbarhed på BBQ sauce

Indlægaf John.N » 26. apr 2014, 16:21

Skolder bare flaskerne
John.N
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 177
Tilmeldt: 20. dec 2011, 17:34
Geografisk sted: fårevejle

Re: Holdbarhed på BBQ sauce

Indlægaf LasseT » 26. apr 2014, 17:21

Tak. Det vil jeg prøve! :-)
LasseT
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 45
Tilmeldt: 3. aug 2013, 10:55
Geografisk sted: Søndersø

Re: Holdbarhed på BBQ sauce

Indlægaf BjarneB » 27. apr 2014, 13:21

Sidste salgsdato på en hjemmelavet BBQ-sauce?????
Er det noget Du selv fremstiller, eller noget som sælges som hjemmelavet?
Fremskridt kommer gennem snavsede hænder
BjarneB
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 286
Tilmeldt: 4. feb 2009, 16:50
Geografisk sted: Vallensbæk Strand

Re: Holdbarhed på BBQ sauce

Indlægaf JBI » 27. apr 2014, 14:01

BjarneB skrev:Er det noget Du selv fremstiller, eller noget som sælges som hjemmelavet?


Umiddelbart lyder det som hjemmelavet, og det er ikke nemt at sætte en holdbarhedsdato da det især afhænger af hvor tit du har låget skruet af (tilsætter frisk ilt)
Samt at de skeer, knive mv. du evt. bruger til at tage det op med skal være helt rene (gerne sterile).
Har skeen f.eks ved en fejltagelse lagt på karkluden inden du skruer låget af og graver, så går der ikke mange dage før du har et fint grønt muglag på overfladen - og det er underordnet om du så har tilsat en hel deciliter atamon eller lign.
God mad tager lang tid og sviner meget - Også på Facebook: https://www.facebook.com/pages/Grillbut ... 0050753021
Mail: info@grillbutikken.dk
Brugeravatar
JBI
Team SO
Team SO
 
Indlæg: 3829
Tilmeldt: 25. sep 2008, 10:50
Geografisk sted: Århus
GNV Region: GNV Østjylland

Re: Holdbarhed på BBQ sauce

Indlægaf BjarneB » 27. apr 2014, 16:00

Som udgangspunkt laver og bruger du det du skal bruge og kasserer resten. Der er ingen grund til
at udsætte hverken familie, venner eller dig selv for noget som helst.
Fremskridt kommer gennem snavsede hænder
BjarneB
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 286
Tilmeldt: 4. feb 2009, 16:50
Geografisk sted: Vallensbæk Strand

Re: Holdbarhed på BBQ sauce

Indlægaf John.N » 27. apr 2014, 16:25

BjarneB skrev:Som udgangspunkt laver og bruger du det du skal bruge og kasserer resten. Der er ingen grund til
at udsætte hverken familie, venner eller dig selv for noget som helst.


Det er da helt ud i luften at smide det ud
Jeg har min BBQ Sauce i sådan nogle flasker her der holder de fint i 3 mdr og der kommer det ikke i kontakt med noget andet bla skeer knive osv
Det er der absolut ingen fare ved

John.N
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 177
Tilmeldt: 20. dec 2011, 17:34
Geografisk sted: fårevejle

Re: Holdbarhed på BBQ sauce

Indlægaf JBI » 27. apr 2014, 18:31

Smart at have det i en form for tube. for da er du helt uden om problemet med baktusser fra skeer og knive.
God mad tager lang tid og sviner meget - Også på Facebook: https://www.facebook.com/pages/Grillbut ... 0050753021
Mail: info@grillbutikken.dk
Brugeravatar
JBI
Team SO
Team SO
 
Indlæg: 3829
Tilmeldt: 25. sep 2008, 10:50
Geografisk sted: Århus
GNV Region: GNV Østjylland

Næste

Tilbage til Hyggekrogen(Feedback)

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 9 gæster