Gourmet burger (sous vide)

Her snakker vi om sous vide og deler sous vide opskrifter

Redaktør: JBI

Re: Gourmet burger (sous vide)

Indlægaf JBI » 9. dec 2012, 19:19

halvamerikaneren skrev:JBI - vil gerne reservere et par stykker så. Regner med at sende en bestilling afsted indenfor overskuelig fremtid :-)


De er dine, der er nu 2x2 stk.tilbage. (2 sæt)
God mad tager lang tid og sviner meget - Også på Facebook: https://www.facebook.com/pages/Grillbut ... 0050753021
Mail: info@grillbutikken.dk
Brugeravatar
JBI
Team SO
Team SO
 
Indlæg: 3830
Tilmeldt: 25. sep 2008, 10:50
Geografisk sted: Århus
GNV Region: GNV Østjylland

Re: Gourmet burger (sous vide)

Indlægaf topgun » 9. dec 2012, 19:25

Hvis du på et tidspunkt vil prøve en lidt anden burger, så prøv lige at se Hestons metode
https://www.youtube.com/watch?v=03h5T_tiyx0 8 min inde kommer de til burgers.

Det er uden sammenligning den bedste burger fars jeg har lavet.
Jeg har prøvet det nogle gange og er totalt solgt. Jeg har brugt hans metode til at stege dem med, alt fuld skrald på gasgrillen og så vende hver 20 sec. (vist andet sted i video hvorfor)
Jeg har ikke prøvet dem sousvide endnu, men det kommer. Der vil jeg dog fryse bøfferne ned først inden jeg vakuum pakker dem. Ellers er det jo, som du ved, at de kommer til at ligne ufoer pga. posen derformerer dem. (derfor din ide med en tynd udstikker er lidt smart)
topgun
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 197
Tilmeldt: 12. okt 2008, 21:07
Geografisk sted: Stakroge (Herning)
GNV Region: GNV Region Midt

Re: Gourmet burger (sous vide)

Indlægaf johnmilo » 19. dec 2012, 21:11

Har lige bestilt sous vide Master kompletsæt, så hvis du ikke er kommet af med alle dine ringe vil jeg gerne anmode et :-)
johnmilo
Prøvemedlem
Prøvemedlem
 
Indlæg: 5
Tilmeldt: 9. okt 2009, 20:30
Geografisk sted: Næstved
GNV Region: sjælland

Re: Gourmet burger (sous vide)

Indlægaf ha-knu » 19. dec 2012, 21:27

Hej Jan.

Skulle der være et enkelt sæt tilbage ville jeg da gerne være den der fik det.
Du kunne jo evt. tage det med til roskilde d. 3 jan hvis du har plads til det .-s

Hilsen Hans
Brugeravatar
ha-knu
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 42
Tilmeldt: 6. maj 2011, 14:47
Geografisk sted: Gilleleje
GNV Region: Region Hovedstaden

Re: Gourmet burger (sous vide)

Indlægaf JBI » 20. dec 2012, 06:32

johnmilo skrev:Har lige bestilt sous vide Master kompletsæt, så hvis du ikke er kommet af med alle dine ringe vil jeg gerne anmode et :-)


Du er en af de heldige der nåede at snuppe en, for de er desværre total udsolgt nu. (men på lager igen den 13. januar)
Jeg sender et par bøf-ringe med .-)

ha-knu skrev:Hej Jan.
Skulle der være et enkelt sæt tilbage ville jeg da gerne være den der fik det.
Du kunne jo evt. tage det med til roskilde d. 3 jan hvis du har plads til det .-s
Hilsen Hans


Hej Hans.
Jeg tager et par bøf-ringe med til Roskilde. Tror jeg kan finde lidt ekstra plads under solskærmen :-))
God mad tager lang tid og sviner meget - Også på Facebook: https://www.facebook.com/pages/Grillbut ... 0050753021
Mail: info@grillbutikken.dk
Brugeravatar
JBI
Team SO
Team SO
 
Indlæg: 3830
Tilmeldt: 25. sep 2008, 10:50
Geografisk sted: Århus
GNV Region: GNV Østjylland

Re: Gourmet burger (sous vide)

Indlægaf ha-knu » 20. dec 2012, 10:48

JBI skrev:
johnmilo skrev:Har lige bestilt sous vide Master kompletsæt, så hvis du ikke er kommet af med alle dine ringe vil jeg gerne anmode et :-)


Du er en af de heldige der nåede at snuppe en, for de er desværre total udsolgt nu. (men på lager igen den 13. januar)
Jeg sender et par bøf-ringe med .-)

ha-knu skrev:Hej Jan.
Skulle der være et enkelt sæt tilbage ville jeg da gerne være den der fik det.
Du kunne jo evt. tage det med til roskilde d. 3 jan hvis du har plads til det .-s
Hilsen Hans


Hej Hans.
Jeg tager et par bøf-ringe med til Roskilde. Tror jeg kan finde lidt ekstra plads under solskærmen :-))

Det lyder godt Jan
Brugeravatar
ha-knu
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 42
Tilmeldt: 6. maj 2011, 14:47
Geografisk sted: Gilleleje
GNV Region: Region Hovedstaden

Re: Gourmet burger (sous vide)

Indlægaf Lene Pedersen » 31. dec 2012, 13:22

Hej.
Jeg har lige sendt en bestilling på vakuumpakker og 4 bøfplanker. Jeg har læst om din opskrift på burger, og jeg kunne godt tænke mig en ring til at forme bøffen i. Har jeg ikke forstået det ret, at så snart bæffen er formet, så taer man den ud af ringen og vakumpakker den, for så har man vel kun brug for en ring??
Hilsen Lene
Lene Pedersen
 
Indlæg: 3
Tilmeldt: 31. dec 2012, 13:16

Re: Gourmet burger (sous vide)

Indlægaf JBI » 31. dec 2012, 13:45

Du skal ikke tage den ud før den er færdig :-))
Godt nytår.
God mad tager lang tid og sviner meget - Også på Facebook: https://www.facebook.com/pages/Grillbut ... 0050753021
Mail: info@grillbutikken.dk
Brugeravatar
JBI
Team SO
Team SO
 
Indlæg: 3830
Tilmeldt: 25. sep 2008, 10:50
Geografisk sted: Århus
GNV Region: GNV Østjylland

Re: Gourmet burger (sous vide)

Indlægaf Lene Pedersen » 31. dec 2012, 14:44

Tak i lige måde.

Har du i øvrigt flere bøfringe, og i givet fald, kunne jeg så bruge 2.
Lene Pedersen
 
Indlæg: 3
Tilmeldt: 31. dec 2012, 13:16

Re: Gourmet burger (sous vide)

Indlægaf jv31 » 31. dec 2012, 16:16

Det ser sgu godt ud ::-o: hvis ringene ikke er væk må du gerne sende et sæt med når du sender sousvide sættet :-))
jv31
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 51
Tilmeldt: 24. feb 2010, 14:18
Geografisk sted: Fyn
GNV Region: Fyn - Region Syddanm

ForegåendeNæste

Tilbage til Sous Vide

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 2 gæster

cron