Naan-brød

Franskbrød, flutes, og andet brød

Redaktør: Administrator

Naan-brød

Indlægaf elsborg » 3. nov 2010, 21:03

Idag blev det til naan-brød, da vi lige manglede lidt 'ekstra' til resterne af maden fra igår.

Brødene blev lavet efter følgende opskrift:
- 25 g gær
- 2 dl vand
- 1 spsk rørsukker
blev rørt sammen og fik lov til at stå til det begyndte at boble, ca. 15 minutter.

Efterfølgende blev nedenstående rørt sammen og tilsat.
- 1 tsk salt
- 2 spsk rapsolie
- 2 dl a38
- 1 æg
- 2 spsk krydderbirkes
- lidt surdej

Til sidst blev tilsat
ca ½kg hvedemel

Dejen blev rørt 5 minutter i assistenten og fik herefter lov til at hæve ca. 1 time.

Delt i 8 stykker, som blev rulle ud i 'rustikke' former og prikket med en gaffel ( så undgår man de puster sig op til balloner )

Bagt ca 8 min direkte på bagesten ved 250c. Husk naan-brød er et lyst brød, og skal ikke have for meget farve. Den smuttede på nogle af mine, men det ændre jo ikke på smagen ;)

Efter bagning blev brødene penslet med smeltet smør. Nogle af brødene blev herefter drysset med ekstra krydderbirkes.


Det ekstra drys af krydderbirkes gav brødene en rigtig god smag. ( Så Jan - jeg håber krydderbirkes bliver en fast bestandel af butikken for fremtiden !! )

/Elsborg
elsborg
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 22
Tilmeldt: 2. dec 2008, 19:52
Geografisk sted: Skødstrup

Tilbage til Alm. bagværk

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 6 gæster

cron