Weisdals knækbrød

Franskbrød, flutes, og andet brød

Redaktør: Administrator

Weisdals knækbrød

Indlægaf Degn » 28. nov 2010, 11:15



5 dl. vand
50 g. gær
2 tsk. groft salt
2 tsk. spidskommen, stødt i morteren
450 g. groft rugmel
ca. 300 g. hvedemel

Rugmel til udruldning

Rør gæren ud i lunkent vand, og tilsæt de andre tørre ingredienser. Hold lidt af hvedemelet tilbage, og ælt dejen grundigt. Evt. i røremaskinen.

Hæver ca. 1 time.

Rulles tyndt ud (evt. på et stykke bagepapir) og skæres ud til knækbrød i den størrelse man ønsker (mine er ca. 5x7 cm) og bages 6-8 minutter v. 250 grader C.



Kan også rulles lidt tykkere ud (4-5 mm) og prikkes med en gaffel til lækre rugkiks. Bages 8-10 minutter v. 250 grader C.

Begge dele er rigtig lækkert til fx en ostetallerken.



/Degn
Degn
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 401
Tilmeldt: 14. dec 2009, 11:39
Geografisk sted: Århus C

Re: Weisdals knækbrød

Indlægaf Cata » 28. nov 2010, 12:10

Det ser godt nok lækkert ud ;)

/Jacob
http://www.malja.dk - en smule om mine grillkvajerier ;)
Brugeravatar
Cata
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 281
Tilmeldt: 14. aug 2010, 18:32
Geografisk sted: Hadsten
GNV Region: Midt

Re: Weisdals knækbrød

Indlægaf vonmc » 29. nov 2010, 20:36

De ser gode ud :)

Bliver de sprøde, og "knaser"? :)
vonmc
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 138
Tilmeldt: 30. mar 2010, 13:36
Geografisk sted: Herning
GNV Region: Midt

Re: Weisdals knækbrød

Indlægaf Degn » 1. dec 2010, 06:14

vonmc skrev:De ser gode ud :)

Bliver de sprøde, og "knaser"? :)


Ja, de tynde bliver rigtig knasende sprøde, kiksene har lidt mere "bid" - og de smager altså bare godt ;)
Degn
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 401
Tilmeldt: 14. dec 2009, 11:39
Geografisk sted: Århus C

Re: Weisdals knækbrød

Indlægaf vonmc » 1. dec 2010, 10:07

Dem tror jeg at jeg skal have prøvet næste gang jeg vil til at eksperimentere i køkkenet :)
vonmc
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 138
Tilmeldt: 30. mar 2010, 13:36
Geografisk sted: Herning
GNV Region: Midt


Tilbage til Alm. bagværk

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 3 gæster

cron