Raskeskab til hævning af brød

[Fred]

Da det første raskeskab fungerede PERFEKT - kunne jeg ikke modstå Davidsens tilbud da jeg skal bruge 2

Tilbudet på campingreolen (som er længere oppe på siden) er incl. "teltdug" med låge (forhæng) med i købet, teltdugen er ud i et - reolen er således klar til brug - straks den er samlet.

Kogepladen med pandekagepanden i - og så kører det bare.

[Kathe L]

Hej på linien,

Er ny her og sidder og læser om bagning, da jeg faldt over nogen indlæg om raskeskabe - smarte ting I har lavet, men jeg har en lidt mere kontrollabel ide: Jeg har en rugemaskine, en fladruger hvor al mekanikken sidder i låget. Tanken var at bygge et skab noget lignende dem I har lavet, men beklædt med flamingo, og så med en låge foran, og så bruge rugemaskinen som låg. Skabet skal være isoleret for at man kan kontrollere temperaturen med en rugemaskine.
Der er også fugtighedsmåler på, skønt man indstiller fugttilførslen manuelt (en flaske med en slange der drypper ned i kassen).
Den er ikke bygget endnu, men det kunne være jeg skulle til at tage mig sammen...

Her kan man se rugemaskinen: http://www.america-thisted.dk/showpage. ... ge&vid=660
Jeg ved der er folk der selv bygger sådan nogen, men aner ikke hvordan..det kan man nok finde noget om i diverse fjerkræ-fora.

Hilsen Kathe L
nord for Randers

[Pops]

Nu har I sq sniffet gær igen.....

Nej spøg til side... det ser spændende ud, tror faktisk det er det mine boller mangler (ja - burgerbollerne hva´ ellers?) de har tendens til at blive lidt for flade og "bastante"

Det skal prøves snarest!

vh - Per

[skippermand@yahoo.dk]

jeg vil gerne spøre hvor længe det skal stå i raskerskabet

[skippermand]

hej jeg er ny bruger det ser lækker ud elsker at lege med maden, alså ikke på den måde
her set jeres raskeskab men hvorlangt tid skal det stå i og raske

skippermand

[skippermand@yahoo.dk]

?????????????????????????????

[Fotowig]

Jeg ville meget gerne svare helt præsist, men bagning er ikke min stærkeste side. Jeg mener at hævetiden skal følges fra den enkelte opskrift. Det bliver bare bedre i raskeskabet.

[JBI]

Det er forskelligt fra brødtyper, men f.eks burgerboller bliver rigtig gode ved ca. 45 min. i raskeskab.

[skippermand]

jeg takker men mens jeg er i gang vil jeg høre om der er nogle der ved hvor man kan købe en gril på træpiller jeg har set en men vil gerne vide mere om den og hvad den kan

[kasmort]

hej. faldt lige over den her tråd og vil lige give nogen input.

de bageopskrifter jeg har, kræver 45 min ved 35 gr. 80% luftfugtighed i raskeskab hvis der er 50 gr. gær per kg mel. hvis der er 40 gr gær, så kræver det 60 min.

rugbrød ca 60 min. ved 37 gr. og 85% luftfugtighed.

wienerbrød ved 35 gr. 75% luftfugtighed i 35 min.

det bliver nok svært at få den nøjagtighed i temp og fugtighed som der er i et proff. raskeskab. men hvis man holder temperaturen på maks 38 gr. og under 95 % luftfugtighed, så skal det nok blive et flot brød.

jeg lader mig selvfølgelig rette, hvis der er nogen der har andre oplevelser. de her tider er fra mine bageopskrifter og fra nettet.