Rundstykker

Her kan du stille spørgsmål om alskens bagværk

Redaktør: JBI

Rundstykker

Indlægaf Hem » 12. aug 2011, 07:36

Så er den gal igen... Laver mange forsøg på at lave rundstykker, men kan ikke få dem luftige nok.. Er der nogen der har en god opskrift eller tricket til hvordan de bliver gode?

Mvh Hem
Hem
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 22
Tilmeldt: 4. feb 2011, 20:53
Geografisk sted: Rønde Djursland

Re: Rundstykker

Indlægaf betonjens » 12. aug 2011, 11:27

Prøv at røre dejen 10-15 minutter
betonjens
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 139
Tilmeldt: 3. feb 2009, 00:08
Geografisk sted: Falster
GNV Region: sjælland

Re: Rundstykker

Indlægaf Lennie » 12. aug 2011, 13:10

Prøv at forlænge din sidste hævetid. Jeg har oplevet, at jeg, i forhold til diverse opskrifter, sommetider må lade sidste hævning vare dobbelt så længe som angivet, for at få en godt resultat. Det afhænger jo meget af både temperatur, luftfugtighed o.s.v.
Hilsen
Åse
Brugeravatar
Lennie
Grillklub medlem
Grillklub medlem
 
Indlæg: 751
Tilmeldt: 12. okt 2008, 21:21
Geografisk sted: Dronninglund, Nordjylland
GNV Region: Region Nordjylland

Re: Rundstykker

Indlægaf BjarneB » 14. aug 2011, 09:20

Formodentlig har Du ikke æltet dejen tilstrækkeligt, men det kan du finde ud af ved at tage et stykke dej og strække den til den bliver så gennemsigtig
at Du kan læse en avis gennem den, uden den går i stykker. Hvis den går i stykker skal der æltes noget mere. En såkaldt glutentest.
Erstat evt. noget af melet med durum. Hvis Du anvender røremaskine skal dejen efter den er samlet (de forskellige ingredienser er blandet) køres
på fuld kraft indtil den slipper skålen (kan godt tage op imod 10 min.)
Fremskridt kommer gennem snavsede hænder
BjarneB
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 287
Tilmeldt: 4. feb 2009, 16:50
Geografisk sted: Vallensbæk Strand

Re: Rundstykker

Indlægaf Hem » 14. aug 2011, 10:59

Tusind tak for hjælpen allesammen, nu har jeg lidt at prøve med. Skal nok vende tilbage med hvad resultatet bliver ;)
Hem
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 22
Tilmeldt: 4. feb 2011, 20:53
Geografisk sted: Rønde Djursland

Re: Rundstykker

Indlægaf fatti » 14. aug 2011, 18:22

Når nu snakken går på rundstykker,er der så ikke en af jer
der har en der minder om HÅNDVÆRKER. :-H
/Benny .-)
Demokrati- er når 2 ulve og et får stemmer om aftensmaden.]
Brugeravatar
fatti
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 537
Tilmeldt: 13. jul 2010, 17:14
Geografisk sted: 8362 HØRNING


Tilbage til Spørg bageren

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 6 gæster

cron