Fabriksbesøg i Esbjerg ?

Læs om ideen med GNV.
Om Medlems oversigt

Redaktør: Administrator

Re: Fabriksbesøg i Esbjerg ?

Indlægaf JBI » 11. okt 2009, 12:38

Heidi1975 skrev:Dagens dumme spørgsmål. Hvilken fabrik taler I om?? :oops:


Hej

Der er tale om en fabrik der har specialiseret sig indenfor sous vide, men siden jeg havde kontakt til ejeren første gang har firmaet fusioneret med et andet firma..
Jeg tager kontakt til ham i morgen og hører om mulighederne for et besøg.
Vender tilbage med en opdatering....
God mad tager lang tid og sviner meget - Også på Facebook: https://www.facebook.com/pages/Grillbut ... 0050753021
Mail: info@grillbutikken.dk
Brugeravatar
JBI
Team SO
Team SO
 
Indlæg: 3830
Tilmeldt: 25. sep 2008, 10:50
Geografisk sted: Århus
GNV Region: GNV Østjylland

Re: Fabriksbesøg i Esbjerg ?

Indlægaf Sonja » 11. okt 2009, 16:14

Ja tak, vi er 2 som gerne vil med til Esbjerg
Sonja :-))
Sonja
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 36
Tilmeldt: 3. sep 2009, 12:16

Re: Fabriksbesøg i Esbjerg ?

Indlægaf helgesen » 12. okt 2009, 15:29

Jeg har nu snart for laaaaaang tid siden meldt mig på dette nok så interessante besøg, jeg har overvåget dette emne
li' siden feb. 2009 hvor det første gang blev adviseret.

Altså! så prøver jeg igen, jeg vil meget gerne med. Så'en er det bare. :lol:
Mvh.
Helge
Rigtige mænd griller hele året
helgesen
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 75
Tilmeldt: 5. nov 2008, 08:40
Geografisk sted: Favrskov
GNV Region: Region Midt

Re: Fabriksbesøg i Esbjerg ?

Indlægaf JBI » 14. okt 2009, 10:50

Så har jeg langt om længe fået en snak med Christian fra sous vide gastronomi, men det er ikke helt så enkelt længere idet Christian har solgt/fusioneret med et større firma.
Han udelukker ikke det vil være muligt at afholde et arrangement i privat regi, og vi aftalte at snakkes ved når tiden nærmer sig.
Vi kunne sagtens finde et andet firma, men Christian er ganske enkelt sous-vide-guruen inden for feltet - så det ER ham vi skal have.

Jeg forventer en varighed af arrangementet på 3-4 timer, og syntes den første times tid skal indledes med et foredrag om sous vide generelt - hvor vi naturligvis kan stille spørgsmål undervejs.
Nu er det op til os at sammensætte nogle punkter vi efterfølgende ønsker at gennemgå - så hvad skal vi lære om sous vide denne dag?
Eller rettere.. hvad forventer/ønsker DU at opnå med dette arrangement?
God mad tager lang tid og sviner meget - Også på Facebook: https://www.facebook.com/pages/Grillbut ... 0050753021
Mail: info@grillbutikken.dk
Brugeravatar
JBI
Team SO
Team SO
 
Indlæg: 3830
Tilmeldt: 25. sep 2008, 10:50
Geografisk sted: Århus
GNV Region: GNV Østjylland

Re: Fabriksbesøg i Esbjerg ?

Indlægaf Lennie » 10. nov 2009, 14:59

Noget mere om hvordan man beregner tider/temperatur for sous vide tilberedningen - der skal jo stadig være struktur i kødet, så det må jo være alfa og omega i projekt sous vide, at man ved hvor længe, og ved hvilken temperatur, kødet skal "simre" i vandbadet. Og efter hvad jeg forstår, så må han jo, om nogen, være manden man skal spørge.
Hilsen
Åse
Brugeravatar
Lennie
Grillklub medlem
Grillklub medlem
 
Indlæg: 751
Tilmeldt: 12. okt 2008, 21:21
Geografisk sted: Dronninglund, Nordjylland
GNV Region: Region Nordjylland

Foregående

Tilbage til Om Grillnetværket

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 1 gæst

cron