Kakao boller

Redaktør: JBI

Kakao boller

Indlægaf Gilbert » 21. maj 2009, 17:44

Så skulle mine nye bageplader indvies med en gang kakao boller.

Ingredienser :
75g smør
3 dl kakao mælk
50g gær
1 æg
550g hvedemel
1 spsk sukker

Jeg startet med at blande gær, smør og kakao mælk i en skål.
Så rørte jeg ægget i og tilsidst melet.
Det blev æltet godt og grundigt i ca.10min.
Da jeg var færdig med det, så op i en skål med dejen. Skålen blev tildækket med en plastpose og et viskestykke.

kakaoboller001.jpg


kakaoboller002.jpg


Efter en times tid blev dejen taget op og æltet godt igennem.

kakaoboller003.jpg


De blev så skåret og rullet til 19 stk boller.
De fik så lov at hvile i 20min under plastpose og viskestykke.
De blev så penslet med et æg der var blandet med vand.

kakaoboller004.jpg


De kom så på Q320 ved 225 gr i ca.12 min. Den miderst brænder stod på helt lav og den yderste stod ca på 3/4 blus.

kakaoboller005.jpg


De fik så lov til at køle lidt af og så gik tur videre til maven :D

kakaoboller006.jpg


De blev dejlig luftige og med hensyn til kakao mælken så smager man ikke meget til den, men det giver en flot farve.
Du har ikke de nødvendige tilladelser til at se vedhæftede filer i dette indlæg.
Enee meene minee mo
Brugeravatar
Gilbert
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 28
Tilmeldt: 11. dec 2008, 19:53
Geografisk sted: Tune (Roskilde/Greve)

Re: Kakao boller

Indlægaf Fred » 22. maj 2009, 09:34

Hej Gilbert

Rigtig flot beskrivelse af dit bagværk - Utrolig flotte billeder af hele fremstillingen - Super opskrift (kan det passe, at der ikke skal salt i ?)

Mega flot kulør både i bund og top - Bagetid og temperatur ser ud til, at være ramt total perfekt. :-v

Flot som du har æltet dejen som tydelig ses ved den spænd der er i dejen. :-v

Flot som du skriver med midterste brænder på low og med yderbrænderen justerede du temperaturen.

Lækkert, indbydende og dejlig rustik bagværk som man har den største lyst til at sætte tænderne i. .-)

Hvis du evt. gerne vil have en bolle der er lidt mere "luftig" må du gerne forøge den sidste hævetid fra 20 til 40 min.
"Resultater opnås når virkelystne mennesker samarbejder"

/Frederik
Brugeravatar
Fred
Æres Grillklub Medlem
Æres Grillklub Medlem
 
Indlæg: 1842
Tilmeldt: 13. okt 2008, 13:45
Geografisk sted: Lunderskov
GNV Region: Sydjylland - Jylland

Re: Kakao boller

Indlægaf Gilbert » 22. maj 2009, 12:45

Hej Fred
Der var ingen salt i.
Tak for tippet med hævetiden, det vil jeg prøve en anden gang.
Jeg kan godt lide når de er "luftige"
//Gilbert
Enee meene minee mo
Brugeravatar
Gilbert
Klubmedlem
Klubmedlem
 
Indlæg: 28
Tilmeldt: 11. dec 2008, 19:53
Geografisk sted: Tune (Roskilde/Greve)

Re: Kakao boller

Indlægaf Fred » 22. maj 2009, 13:32

Gilbert skrev:Hej Fred
Der var ingen salt i.
Tak for tippet med hævetiden, det vil jeg prøve en anden gang.
Jeg kan godt lide når de er "luftige"
//Gilbert


OK - der er en del opskrifter UDEN salt, fordi smør indeholder salt, men tit og mange gange bruges margarine i stedet for smør og i margarine er der ikke tilstrækkelig med salt så det kan give smag.
Smør er fantastisk som ingrediens i en opskrift og når der står i opskriften, at der skal bruges smør, så er det vigtig at man ikke kommer margarine i - i stedet for.
Blot til orientering. :-v

Ja - prøv endelig at raske (hæve) dine flotte boller lidt mere - der sker intet ved det - tværtimod. Det er også i den sidste del af hævetiden, at der dannes smag, aroma og kulør.
"Resultater opnås når virkelystne mennesker samarbejder"

/Frederik
Brugeravatar
Fred
Æres Grillklub Medlem
Æres Grillklub Medlem
 
Indlæg: 1842
Tilmeldt: 13. okt 2008, 13:45
Geografisk sted: Lunderskov
GNV Region: Sydjylland - Jylland

Re: Kakao boller

Indlægaf Billyjoesteve18 » 7. jun 2017, 05:45

wow ... det var virkelig meget appetitvækkende snack.
Billyjoesteve18
 
Indlæg: 2
Tilmeldt: 6. jun 2017, 08:31


Tilbage til Konkurrencer

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 1 gæst